Pouding pêche ~ cardamome marbré aux framboises

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J’ai passé la dernière fin de semaine en compagnie d’un beau groupe de jeunes femmes hyper talentueuses, passionnées et avides de faire leur place dans ce monde que sont le stylisme et la photo culinaire. Un atelier animé par les très inspirantes Christelle Tanielian et Sophie Bourdon, deux auteures, photographes, stylistes et femmes de grand talent qui n’ont plus vraiment besoin de présentation… Allez voir leur blogue pour vous rincer l’oeil et saliver un peu (beaucoup)! Elles ont été hyper généreuses et nous ont habilement partagé leur passion et leurs techniques de photographie, de stylisme et de retouche photo.

Toute la fin de semaine, de nombreux partenaires nous ont gâtés.  Nous avons pu nous régaler des produits de Oatbox, Miels d’Anicet, Épices de CruCamellia Sinensis et Romeo’s gin et s’amuser avec les sublimes accessoires de Dans le sac, Looks like white, Made by objective. Nous sommes même reparties avec le livre de recettes de Christelle : Ensemble que je vous recommande chaudement!

Je souhaitais que cet atelier me donne un petit coup de pied au dernière pour reprendre un peu d’activité sur ce blogue. Il s’est passé beaucoup d’événements depuis ma dernière incursion ici, tous très excitants, de beaux accomplissements et de beaux défis, et tous très chronophage (merci Christelle pour le nouveau mot de vocabulaire!).

C’est donc avec cette petite recette improvisée ce matin que je veux re-briser la glace. Je ne sais pas comment ça se déroulera ni quelle sera la fréquence de mes publications, mais ce qui est clair dans mon esprit, c’est que l’écriture, la création de recettes et la photographie me manquent. J’ai très envie d’y revenir et de continuer à inspirer mes clients en naturopathie à se régaler et tomber en amour avec leurs nouvelles découvertes en saine alimentation.

C’est donc un dossier à suivre… Et pour bien (re)commencer l’aventure, il faut bien déjeuner!

– M.

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Pouding pêche et cardamome marbré aux framboises

Donne : 1 portion | Préparation :10 minutes

À mi-chemin entre un smoothie et un pouding («smooth pudding?»), dégustez-le à la cuillère, dans un bol ou dans un pot mason. On remercie l’avocat et la grande quantité de graines de chia pour cette texture aussi onctueuse. 

INGRÉDIENTS

Pouding pêche cardamome

  • 2 pêches biologiques (ou 2/3 tasse de morceaux de pêches surgelés)
  • 1/2 avocat bien mûr
  • 2 c. à soupe de graines de chia entières
  • 1 c. thé de miel brut, non pasteurisé (ou plus au goût)
  • 1/2 c. thé de curcuma en poudre
  • Les graines de 3 gousses de cardamome verte, broyées au mortier
  • 1/2 tasse de lait de coco (ou tout autre lait végétal, ou tout simplement de l’eau)

Coulis de framboises

  • 1/2 tasse de framboises congelées ou fraîches
  • 1/2 tasse d’eau
  • Un peu de miel au goût
  • 1 pincée de poudre de vanille

MÉTHODE

  1. Placer tous les ingrédients du pouding dans le mélangeur. Activer et réduire en une purée lisse. La texture sera un peu épaisse, parfaite pour déguster à la cuillère.
  2. Vider le contenant du mélangeur dans un bol et réserver.
  3. Rincer le contenant et y placer les ingrédients du coulis de framboises. Réduire en un coulis lisse.
  4. Pour servir, verser en alternance le pouding et le coulis dans un verre ou un pot Mason. J’ai aussi ajouté quelques morceaux de pêches entre les étages. Terminer avec le coulis de framboises, décorer de framboises et saupoudrer d’un peu de pollen.
  5. Servir immédiatement.
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