Gaspacho vert crémeux + quinoa aux herbes et mûres blanches {cru & végane}

30 juillet 2015

Soupes enchanteresses

Gaspacho vert au quinoa herbes et mures blanches | Chantez la pomme

Qui a envie d’allumer le four par cette chaleur? Pas moi.

Voici une recette super simple que j’ai développée il y a quelques mois pour Prana Bio et que j’avais vraiment envie de partager ici. Inspirée du classique gaspacho blanc – recette espagnole de soupe froide aux raisins verts, amandes blanchies et mie de pain – elle est nourrissante, crémeuse, les raisins lui confèrent une pointe aigre-douce agréable et la fleur d’ail vient y ajouter une belle touche parfumée.

C’est une  recette estivale vraiment rafraîchissante et prête en moins de deux si on a déjà un peu de quinoa cuit dans le frigo. Ajoutez-y des glaçons pour plus de fraîcheur ou, même, quelques raisins verts glacés, coupés en deux sur le long!

J’adore les mûres blanches dans le quinoa car elles sont un peu croquantes lorsqu’on les ajoute à la dernière minute dans la recette. Si vous n’en disposez pas, allez-y pour tout autre fruit séché selon votre humeur!

Pour une recette 100% crue, laisser tremper le quinoa 4 à 8 heures sur le comptoir. Bien rincer à l’eau fraîche et l’utiliser tel quel dans la recette. Il sera germé et un peu plus croquant, mais bien frais!

Découvrir la recette sur le site de Prana Bio

Bonne santé! – Marigil

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2 Commentaires le “Gaspacho vert crémeux + quinoa aux herbes et mûres blanches {cru & végane}”

  1. Gobelet Acidulé dit :

    Je viens de faire une belle découverte en découvrant ce blog grâce à hellocoton! Cette recette m’a clair vraiment délicieuse et juste idéale par ces temps chauds, où l’on a juste envie de se nourrir de fraîcheur. Merci pour l’idée 🙂

    Réponse

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