30 juillet 2015

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Gaspacho vert crémeux + quinoa aux herbes et mûres blanches {cru & végane}

Gaspacho vert au quinoa herbes et mures blanches | Chantez la pomme

Qui a envie d’allumer le four par cette chaleur? Pas moi. Voici une recette super simple que j’ai développée il y a quelques mois pour Prana Bio et que j’avais vraiment envie de partager ici. Inspirée du classique gaspacho blanc – recette espagnole de soupe froide aux raisins verts, amandes blanchies et mie de pain – […]

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25 juillet 2015

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Barres Nanaïmo décadentes {véganes & sans gluten}

barre_nanaimo_lucuma_mesquite | chantez la pomme

Je me trouvais un peu hors saison avec ma recette de barres Nanaïmo – aussi connues sous le nom de Dominos, que l’on mange à Noël – en plein mois de juillet. En ce moment, on s’attend à des desserts frais, tout pleins de fruits, des glaces… pas des desserts des Fêtes! Mais comme il fait 15°C, […]

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10 juillet 2015

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Salade d’haricots croquants, radis roses, dattes, citrons confits & salsa verde à la mélisse

salade haricots dattes citron melisse | chantez la pomme

Je n’ai pas tendance à attendre impatiemment la venue des haricots lorsqu’ils sont en saison. Du moins pas avec autant de passion que pour les tomates, les asperges, les fraises, les aubergines et l’amarante par exemple. Pourtant, chaque fois que les haricots biologiques font leur apparition au marché fermier, j’empoigne un sac, comme par habitude […]

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21 juin 2015

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Crème fruitée au chia et coco

creme fruitee au chia et coco|chantez la pomme

J’ai passé les derniers 6 mois de ma vie à cuisiner fonctionnel. Trouver des formules gagnantes, rapides, efficaces, nutritives sur lesquelles je pouvais compter pour nourrir mon corps dans une période de boulot intense. Je partage ma vie professionnelle entre l’enseignement, la coordination d’une école de naturopathie, la consultation et diverses collaborations… Ces moments-là arrivent […]

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7 mars 2015

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Pour l’amour du kimchee + Expo Manger Santé et Vivre Vert

Kimchee de radis daïkon

De tous les aliments fermentés, le kimchee est celui qui me fait vraiment perdre tous mes moyens. Un frigo sans kimchee me rend triste, un repas où le kimchee n’a pas sa place me semble terne. Bref, une vie sans kimchee, c’est l’ennui. Lactofermentation d’origine coréenne généralement préparée à base de chou chinois, de piment coréen […]

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29 décembre 2014

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Purée de topinambours, céleri-rave et kale aux noisettes

Purée de topinambours, céleri-rave, kale et noisettes {Chantez la Pomme}

Le froid s’installe. À mi-chemin dans les célébrations, le froid propose une douce trêve, un moment pour s’immobiliser avant la reprise des festivités, des repas copieux, des nuits tardives. Je profite de ce calme pour vous partager rapidement une recette qui a évoqué de grands ‘Oh!’, des ‘Haaaa!’ et beaucoup de ‘Hummm!’ autour de la table […]

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21 décembre 2014

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Tourtière du Lac végétale aux champignons sauvages

Tourtière du Lac végétale aux champignons sauvages {Chantez la Pomme}

Il est souvent question de la légitimité des transformations de recettes classiques en versions végétales. Le sujet est délicat, surtout lorsqu’il est questions de ces recettes qui définissent notre identité.  Personnellement, j’aime me prêter au jeu, pour la santé, pour le défi et parce que je suis souvent très agréablement surprise des résultats. J’ai eu […]

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4 octobre 2014

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Conserves lactofermentées : 3 recettes de grand-mères

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Le Festival végane de Montréal a eu lieu ce samedi 28 septembre dernier et vraiment, vraiment. Quel événement! Un monde fou il y avait! Mon coeur se réjouit de penser à cette belle foule de curieux et passionnés qui ont rempli les salles du Coeur des sciences de l’UQAM pour rencontrer des experts, discuter avec […]

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28 mai 2014

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La truffe pralinée de rêves

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Savourez la vie avec Marie : des recettes santé et délicieuses en vidéo… Un vent de fraîcheur vient de souffler sur le paysage de l’alimentation saine au Québec.  La compagnie d’aliments biologiques et sans gluten (tout juste certifiés!) Prana a lancé il y a quelques semaines une nouvelle série de vidéos de recettes : Savourer la […]

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13 mai 2014

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L’artichaut en 3 couleurs

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Lorsque je pense à l’artichaut, deux souvenirs me viennent en tête. Le premier, je devais avoir une dizaine d’années et j’ouvrais l’un de mes premiers livres de cuisine végétarienne, par Vicky Chelf Hudon. Elle y suggérait des menus et dans l’un d’eux se trouvait un artichaut vinaigrette. Je n’ai aucune idée comment nous nous sommes […]

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